Meilleur Ouvrier de France 2011 Maître Cuisinier de France

Christophe HATON (FR)

Christoph HATON (FR) – Meilleur Ouvrier de France 2011 Maître Cuisinier de France

Christoph HATON (FR) – Miglior Lavoratore in Francia 2011Teacher / Cooking Coach a FERRANDI Parigi Dopo un apprendistato alla Sarthe, ho trascorso diverse stagioni in Francia prima di raggiungere Jean-Jacques MATHOU (MOF), poi lo Chef Gérard VIE al “Trianon Palace” di Versailles – Ristorante “Les Trois Marches, ** Michelin”. Da 10 anni, dal dipendente all’assistente culinario, ho imparato e sviluppato la mia professione, la mia passione: la cucina gourmet. Dopo aver fondato un’azienda, ho lavorato per 2 anni al “Pierre au Palais Royal * Michelin” di Parigi, per Jean-Paul ARABIAN, come sous chef, poi come Chef de Cuisine. Ho voluto condividere la passione della mia professione, che mi porta sempre avanti, quasi 18 anni fa, con altri, facendo l’insegnante di cucina alla TECOMAH, una delle scuole della Camera di Commercio Regionale dell’Ile de France, e poi, per 5 anni, alla FERRANDI Paris. Oggi continuo la cucina che amo: alta gastronomia, mentre alleno gli studenti. Attraverso queste scuole, ho partecipato a varie fiere come SIAL, Equip’Hôtel (ristorante VIP), Eurotoques, SIRHA (dimostrazioni presso lo stand VIP di METRO), ed ero anche responsabile della cena dei rappresentanti eletti della CCIP e dei loro vari consigli di amministrazione.Da alcuni anni mi occupo di varie competizioni all’interno della scuola: il Trofeo DELAVEYNE con Frabrice PROCHASSON (MOF), il concorso TAITTINGER (fino al 2009) e anche la supervisione di concorsi per apprendisti (vincitore del concorso “La Cuillère en Or”, vincitore del concorso “Les Chefs en Or”)…..Gestisco anche corsi di cucina per dilettanti, corsi brevi per personale qualificato nell’ambito della loro formazione e sono anche molto attivo come consulente in Francia e all’estero (card making, apertura di punti vendita – consulenza)…).Il 2011 sarà l’anno in cui il mio lavoro sarà concretizzato con il premio “Uno dei migliori lavoratori in Francia”, grazie al sostegno di Jean-Yves FERRAGU (finalista MOF 2000), Jenny JACQUET (finalista MOF), Bernard LEPRINCE (MOF), Jean-Pierre TOULEJBIEZ (MOF), Arnaud FAYE (MOF, vincitore del trofeo DELAVEYNE e maestro della capra d’oro), Jean-Baptiste MARTIN (Scuola “Cuisine Coup de Cœur”).Durante tutti questi anni ho avuto l’opportunità di partecipare a diverse dimostrazioni culinarie a Dallas (1 mese), Detroit (2 settimane), Casablanca (2 settimane), Istanbul (Turchia) per Gastronometro o Pontevedra (Spagna) durante vari viaggi educativi. Recentemente sono state organizzate 2 cene in Kazakistan per l’ambasciata francese. Cene in cui sono stati invitati ambasciatori di altri paesi, l’ambasciatore europeo e aziende molto importanti per il paese come Total, dimostrazioni culinarie per la Transgourmet, Delifrance (Dubai e Shanghai), quindi vi suggerisco di utilizzare le mie capacità, le mie conoscenze e soprattutto la mia passione per la consulenza culinaria, la creazione di carte, aperture di ristoranti, formazione del personale….

La cuisine : une passion, la transmission

Foto Credit: Xavier RENAULDULD