Weberhof - Toblach | Dobbiaco

Mirko POMARÈ (Dolomites)

MirkoPOMARÈ (Dolomites) – Hotel Dolomiten – Toblach

Lo chef Mirko Pomaré, che lavora al Hotel Dolomiten, fa parte dello staff di cuochi che viziano il nostro palato al “Dolomiti Gourmetfestival Alta Pusteria”. “Il festival per me significa poter ampliare i miei orizzonti siccome ho la possibilitá di vedere dei grandi chef al lavoro“, dice Mirko.

Il giovane chef ha la cucina nel sangue da sempre: nato a Comelico nel 1993, Mirko cresce respirando l’atmosfera calda e accogliente dell’hotel di famiglia, a Val Visdende, e già da bambino ama rifugiarsi in cucina con papà per imparare segreti e ricette. 

Mirko decide poi di fare di questa passione una vera e propria professione: si diploma alla scuola alberghiera di Longarone e inizia a collezionare importanti esperienze lavorative, dalla malga all’hotel a 5 stelle, che gli permettono di spaziare dalla cucina autentica locale ai piatti gourmet più raffinati.

A Mirko piace creare sapori nuovi e sperimentare nuove ricette, ma soprattutto ama dare un tocco di modernità alle ricette regionali ed è per questo che sulla sua tavolozza non mancano mai i profumi di montagna, come ad esempio il sambuco e le cime di abete fresche.

Hotel Dolomiten