Chefs & Farmer Meeting

Event starts at 11:00 a.m.

 

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Chef & Farmer Meeting

Wählen Sie aus einer unserer Formeln!

small formula : 20,00 € (1 Gericht & 1 Getränk)


big Formula: 40,00 €(2 Gerichte & 2 Getränke)


Tickets können auch an der Eintritts Kasse gekauft werden

13 ottobre 2019
11:00
€40,00

Festa in un agriturismo con cucina dal vivo

Alla festa della fattoria, domenica 13. ottobre 2019, presso la fattoria “Klaude” a Dobbiaco, la spontaneità dei cuochi è sará molto richiesta:
“La cucina si svolge nella sua forma più originale”, spiega Chris Oberhammer. I visitatori possono ammirare dietro spalle dei migliori chef, come essi cucineranno nel centro degli ospiti con i prodotti che trovano al maso. Usciranno dei piatti spontanei, territoriali  e naturalmente speciali, pensando che ogni cuoco derviva da un’ altra località.
Gustate queste prelibatezze in un’atmosfera rilassata di fattoria nel cuore delle Dolomiti.

Our Special Guest, Friend & Moderator : Dominik Flammer (CH)

Domink Flammer

si occupa della storia del cibo, della sua distribuzione e delle tendenze dell’industria alimentare fin dagli anni Ottanta. È stato corrispondente del Depeschenagentur svizzero (SDA) e ha lavorato per vent’anni per i media svizzeri. È proprietario dell’agenzia di storia pubblica alimentare di Zurigo, che, in collaborazione con l’agenzia partner Public History Research, è specializzata in ricerche storiche per l’economia e per la storia dell’alimentazione. In qualità di autore dell’opera standard “Swiss Cheese”, Flammer ha dato un volto nuovo ai caseifici svizzeri e ai loro prodotti. Nel 2010 l’Accademia gastronomica tedesca ha assegnato al libro la “Piuma d’oro”, la più alta onorificenza del Concorso letterario, alla Fiera del libro di Francoforte, che è stata la prima volta che questo premio è andato in Svizzera dal 1986. Per il libro “Il patrimonio culinario delle Alpi”, Flammer ha viaggiato per sette anni attraverso le Alpi alla ricerca di cibi dimenticati, razze animali, tradizioni di ricette e varietà di frutta e verdura.Flammer è attualmente responsabile della creazione del Culinarium Alpinum, un centro di competenza per la cucina alpina, che viene creato in collaborazione con l’organizzazione dell’agricoltura, della gastronomia e della produzione alimentare nell’ex convento dei Cappuccini di Stans nel Canton Nidvaldo.

Wine and beer counter by

Getränke Egarter
La terza generazione del commercio di vini e bevande Egarter si trova ora a Sesto in Alta Pusteria, dove è un piacere consegnare vino e tutte le bevande ai ristoranti della valle fino ai rifugi delle Dolomiti di Sesto. In enoteca, ristoratori e privati possono convincersi della vasta gamma di prodotti e approfondire le loro conoscenze e immergersi nel mondo del vino durante i seminari di degustazione.

Your hosts and Chefs for this event!

  • Lukas HACKHOFER (Dolomites)
  • Cristiano CUSIN (I)
  • Andrea M BESANA (I)
  • Eugenioi BOER (I)
  • Petra EGARTER Sexten (Dolomites)
  • Lilly Furtschegger (Dolomites)
  • Tom MASCHER (A)
  • Andrea IRSARA (Dolomites)
  • Markus HOLZER (Dolomites)
  • Ludovic PUISSOCHET (FR)
  • Anita MANCINI (Dolomites)
  • Christophe HATON (FR)
  • Chris OBERHAMMER (Dolomites)
  • Arnauld VIEL (FR)
  • Stefan PROFANTER (Dolomites)