Mountain Welcome am Weberhof

Willkommen am Weberhof. Große Gastfreundschaft, beste einheimische Produkte, beliebte Spezialitäten und leckere, neue Kreationen: so werden die Gäste im familiengeführten Restaurant in Toblach verwöhnt. Hotelleiter Hans mit Küchenchef Stefan Profanter und seinem Team kredenzen herzhafte, bäuerliche Spezialitäten und alpin-mediterrane Köstlichkeiten.

Qualität und Nachhaltigkeit stehen hier an oberster Stelle. Der Großteil der Produkte stammt aus eigener Produktion. Dazu zählen das hofeigene Qualitätsfleisch, knackige Feldsalate und leckere Biokartoffeln von den Äckern.  Die restlichen Zutaten werden von Betrieben aus der unmittelbaren Nähe oder Bauern aus der Umgebung bezogen. So ist die hohe Qualität der Speisen garantiert.

Das Motto des Hauses: Mit Wertschätzung für die Natur und Liebe zur Arbeit das Herz  der Gäste gewinnen.

Das will an diesem Abend auch Michelin Sternekoch Gianluca D’Agostino vom Restaurant Veritas in Neapel. Vom Tellerwäscher in London wurde er dank seines großen Talents bald zum Sternekoch in Süditalien.
Schon in seiner Kindheit konnte er auf den heimischen Feldern und in der Metzgerei viel von seinen Großeltern lernen. Das hat ihn sehr in seinem Umgang mit Lebensmitteln und in seiner Wertschätzung von regionalen Produkten geprägt. So liegen ihm Themen wie 0 km, Slow Food und qualitativ hochwertige Zutaten sehr am Herzen.

Freuen Sie sich auf einen gemeinsamen kulinarischen Abend!

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Chef
Seine Philosophie in der Küche spiegelt sich in einer echten Obsession für die Bekömmlichkeit der von ihm zubereiteten Gerichte und einer besonderen Aufmerksamkeit für Gemüse wider, das nie eine einfache Beilage, sondern ein Protagonist oder ein kompaktes Gericht ist.
Chef
Bodenständigkeit , Natur und Heimat.
Tuesday 6 October @ Weberhof
Mountain Welcome
Sold Out!

5-course menu with Michelin starred chef
Gianluca D'Agostino* - Veritas (Naples)
and resident chef Stefan Profanter.
Including winepairing and drinks
Live Musik

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