Farmers meet Chefs

Live-cooking am Klaudehof 

Was lässt sich aus heimischem Fleisch, Gemüse oder Getreide Leckeres zaubern? Beim Bauernhoffest auf dem Klaudehof in Toblach ist die Spontanität der Köche gefragt: „Das Kochen erfolgt so in seiner ursprünglichsten Form“, erläutert Chris Oberhammer.

Mehrere Landwirte aus der Region bringen ihre Produkte mit zum Bauernhoffest und bilden eine Art kleinen Bauernmarkt. Die Spitzenköche lassen sich davon inspirieren und bereiten vor Ort mit den frischen Produkten Gerichte daraus zu, während ihnen die Besucher über die Schulter schauen dürfen. Ein Highlight: alles wird in seiner ursprünglichsten Form auf Holzherden und Grills  der Firma Grillstore.it gekocht.

Hier entstehen aufregende Kreationen, nicht nur weil die Herkunft der Gastköche in die Gerichte miteinfließen wird. Selbstverständlich können die Gäste die zubereiteten Köstlichkeiten im Bauernhof-Ambiente entspannt genießen.

Umrahmt wird das Event mit Livemusik und den Wein- und Bierempfehlungen von Sommelier Petra Egarter, Fachfrau der Getränkefirma Egarter in Sexten.

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Antonio ist einer der Repräsentanten der neuen, jungen italienischen Küche, deren kulturelle Grundlagen gut im Territorium verwurzelt und international beeinflusst ist.
Chef & Gourmetfestival Founder
Talent ist nicht genug, wenn es nicht verfeinert wird.
Meine Philosophie:“ Eine kontinuierliche und ständige Pflege der Produkte , und anderen Kulturen“.
Meine Ziele: „Erneuern, Verbessern und Überraschen“.
Mein Motto : Einfachheit & Respekt
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Mehr als ein Gericht ist eine Landschaft, die sich Ihren Augen präsentiert, mehr als ein kulinarischer Weg ist ein Spaziergang im Wald, also schließen Sie die Augen und kosten Sie, was Gilmozzi Ihnen auf den Teller legt, es gibt keinen Zweifel, Sie sind im Fleims
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Seine Philosophie in der Küche spiegelt sich in einer echten Obsession für die Bekömmlichkeit der von ihm zubereiteten Gerichte und einer besonderen Aufmerksamkeit für Gemüse wider, das nie eine einfache Beilage, sondern ein Protagonist oder ein kompaktes Gericht ist.
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Seine Küche hält die Aromen des Meeres und die saisonalen Geschmäcker der Murgia-Landschaft in Harmonie.
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Essen und kochen sind für Mirko Pomaré seit jeher seine große Leidenschaft und untrennbar mit Kreativität und Phantasie verbunden
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Bodenständigkeit , Natur und Heimat.
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Der Toblacher Koch erfreut seine Gäste im Restaurant Winkelkeller mit verfeinerter Tiroler Küche
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Hingabe, Opferbereitschaft und Strategie vom Sport mit in seine Küche transportiert zu haben. Mit jedem Gericht will er sich verbessern.

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