Renzo dal Farra

Locanda San Lorenzo Puos d´Alpago

Renzo dal Farra

Locanda San Lorenzo Puos d´Alpago

Biography

Renzo Dal Farra     

alla Locanda San Lorenzo ci è nato e ci è cresciuto, così come la sua passione per la cucina e per il suo lavoro.
Si diploma nel 1971 all’alberghiero di Falcade, durante l’adolescenza nei periodi estivi alterna il lavoro a casa a quello in diversi ristoranti del territorio. Dopo il servizio militare arrivano le due esperienze esterne più significative per la sua formazione: la prima al ristorante “Pinocchio” di Borgomanero e la seconda e più importante al “Bersagliere” di Goito. Negli anni ottanta c’è una svolta importante, il timone del locale passa dalle mani dei genitori a quelle di Renzo e dei suoi fratelli, la terza generazione alla guida della Locanda. La determinazione si vede

fin dall’inizio, cambiano il modo stare in cucina e di pensarla senza però dimenticare gli insegnamenti della mamma. Col passare degli anni arrivano anche i primi riconoscimenti fino a ricevere nel 1997 l’ambita stella Michelin.

All session by Renzo dal Farra

Chefsdinner – Chris & Friends

19:00
Grandhotel Toblach